เปิดสรรพคุณ "ชะอม" สุดยอดผักริมรั้วใกล้ตัว อุดมวิตามินซีเสริมภูมิคุ้มกัน กินบ่อยๆ ควรรู้ไว้

คอมเมนต์:

เย็นนี้ต้องไปหามากินแล้ว

หมายเหตุ : สามารถรับชมคลิปเพิ่มเติมได้ที่ด้านล่างบทความค่ะ

        เมนู "ไข่เจียวชะอม" นับว่าเป็นเมนูอาหารที่คนไทยโปรดปรานอันดับต้นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกะปิ ทานคู่กับผักสด อร่อยเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก แต่หลายคนอาจจะยังคงไม่ทราบว่า ชะอม ส่งผลต่อร่างกายอย่างไรบ้าง หากรับประทานบ่อยๆ

สรรพคุณของชะอม

 

Sponsored Ad

 

        1. มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันที่แข็งแรง

        2. มีฟอสฟอรัส ที่คอยทำหน้าที่ช่วยเสริมให้วิตามินบีต่างๆ ให้ร่างกายทำงานได้อย่างเต็มที่

        3. ขับลมที่สะสมในร่างกาย และช่วยบรรเทาอาการปวดท้องได้

 

Sponsored Ad

 

        4. มีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ช่วยในเรื่องการขับถ่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ระบบขับถ่ายไม่ดี

        5. มีวิตามินเอสูง มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาได้ดี

        6. มีธาตุเหล็ก ที่มีส่วนสำคัญในการบำรุงโลหิตและทำให้การไหลเวียนเป็นปกติ

        7. มีวิตามินซีจำนวนมาก จึงช่วยสริมสร้างระบบของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง

        8. มีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นผม สำหรับคนที่มีมีปัญหาเส้นผมที่แห้งแตกปลายไม่มีน้ำหนัก

        9. สามารถช่วยบำรุงเส้นเอ็น ข้อเข่าข้อกระดูกเสื่อม

        10. มีเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยบำรุงผิวให้ดูอ่อนเยาว์ และป้องกันความแก่ก่อนวัย

 

Sponsored Ad

 

ข้อควรระวัง ในการกินชะอม

        – ชะอมมีกรดยูริกสูง สำหรับผู้ป่วยโรคเกาท์ควรจำกัดปริมาณในการรับประทานไม่ให้มากเกินไป แต่หากมีอาการหนัก ก็ควรหลีกเลี่ยง ไม่ควรรับประทาน

        – หญิงที่กำลังให้นมบุตร ไม่ควรกินชะอม เพราะอาจทำให้นมแห้งได้ และไม่มีน้ำนมให้ลูก

 

Sponsored Ad

 

        – ชะอมเป็นพืชที่พบการปนเปื้อนของเชื้อก่อโรคท้องเสีย ท้องร่วง ควรล้างผักให้สะอาดก่อนนำมารับประทาน หรือต้ม ลวก ให้ผ่านความร้อนก่อนรับประทานจะดีที่สุด

        – หากเป็นชะอมที่เกิดในหน้าฝน อาจทำให้ชะอมมีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นฉุนกว่าปกติ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องได้ง่าย

การกระตุ้นการแตกยอดอ่อนของชะอม

 

Sponsored Ad

 

        สำหรับใครที่ปลูกต้นชะอมไว้ที่บ้าน หรือสำหรับชาวเกษตรกรที่ปลูกชะอมไว้สำหรับขาย เรามีเคล็ดลับสำหรับช่วยกระตุ้นการแตกยอดอ่อนของชะอมให้ดก โดยเราจะใช้น้ำหมักชีวภาพ ที่หมักจากยอดอ่อนของพืชชนิดต่างๆ ในอัตราส่วน น้ำหมัก 1 ลิตร ต่อน้ำ 40 ลิตร นำไปรดน้ำทุก 7 วัน จะช่วยให้ชะอมแตกยอดได้ดี และยังช่วยให้ต้นชะอมแข็งแรงอีกด้วย

วิธีทอดไข่ชะอมให้ฟู หนานุ่ม อร่อยเน้นๆ สูตรจาก easycookingmenu

        วัสดุและส่วนผสม

 

Sponsored Ad

 

        1. หม้อเทฟลอนขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว ลึก 3 นิ้ว 

        2. ไข่ไก่ 2 ฟอง

        3. ชะอมยอดอ่อนหั่นหยาบๆ 1/2 ถ้วย

        4. น้ำปลานิดหน่อย

        - หากต้องการให้ฟูกรอบอยู่ตัวมากขึ้น ผสมแป้งโกกิใส่ไปนิดหน่อยจะช่วยได้ค่ะ แต่ทดลองครั้งนี้ไม่ได้ใส่นะคะ แต่ไม่ยุบค่ะ

        วิธีทำ

Sponsored Ad

        1.เด็ดชะอมเฉพาะยอดอ่อนๆ นำมาหั่นหยาบๆ

        2.ตีผสมกับไข่ด้วยมือให้เข้ากัน ใส่น้ำปลานิดหน่อยตามชอบ

        3.ใช้ภาชนะทรงแคบ ก้นแบนราบ ด้านข้างตรงไม่โค้งหรือบานออก เช่น หม้อ หรือกระทะเทฟลอน หากเป็นหม้อหรือกระทะเทฟลอนจะดีมากค่ะ แต่คงต้องใช้ไข่จำนวนมากหน่อยจึงจะได้ปริมาณที่หนาเพียงพอ

        4.ใส่น้ำมันมากหน่อยเหมือนเจียวไข่ปกติ เปิดไฟกระทั่งน้ำมันร้อน ใส่ไข่ผสมชะอมลงไป เกลี่ยชะอมให้ทั่ว พอไข่เริ่มเซทตัว ให้กลับด้าน เบาไฟลงนิดหน่อย

        5.พอไข่เริ่มสุดทั้งสองด้าน แต่ตรงกลางยังไม่สุกเบาไฟลงอีกป้องกันไข่ไหม้ ใช้ทัพพีกดไข่ให้ความร้อนเข้ามาถึงกึ่งกลางไข่ ทำแบบนี้ทั้ง สองด้าน ไม่ต้องกลัวยุบค่ะ

        6.ระหว่างนี้สังเกตไข่ กับไฟ ให้พอดีกัน อย่าให้ไฟแรงกินเดี๋ยวไข่ไหม้ แต่อย่าอ่อนเกินไป (ต้องสังเกตุด้วยนะคะ ปรับตามสถานการณ์) ใช้ทัพพีกดดูไข่จะไม่นิ่มยวบแปลว่าสุกแล้วค่ะ นำมาสะเด็ดน้ำมันทิ้งไว้สักครู่ให้ตัวไข่ระอุความร้อนให้ทั่วอีกนิดนึง พอเริ่มคลายร้อน หั่นเสริฟ ทานคู่กับน้ำพริก หรือไปทำแกงส้มได้เลยค่ะ

ชมคลิปเพิ่มเติม 

คลิปเปิดไม่ออก >>>>> กดตรงนี้ คลิ๊ก !!!! <<<<<

ข้อมูลและภาพจาก Med Thai, easycookingmenu

บทความที่คุณอาจสนใจ